Сьогодні будемо вчитися консервувати вишню в желі. Цей десерт виходить набагато більш ніжним, ніж більш звичне нам варення з вишні. При цьому, ягоди в ньому зберігаються майже як свіжі, а смак у такого желе просто приголомшливий. Ідеально підходить таке ніжне «диво» з вишні до чаю. Так що, якщо вишня у Вас є, і Ви шукайте якийсь свіжий і досить незвичайний рецепт, то можете спробувати зробити цю ягоду в желі. Тим більше, що крім вишні, всі інгредієнти тут найпростіші.
Готуємо желе з вишні з желатином. Як його зробити?
Вишню для такого желе взяти потрібно обов'язково свіжу. Ідеально, коли Ви тільки що зібрали її з дерева. Тоді вона зможе зберегти свій свіжий вигляд за допомогою желатину. Розрахунок компонентів цього ніжного десерту ми будемо вести на кілограм вишні. На таку кількість цукру Вам знадобиться 700 грам. Останній компонент у цьому рецепті, це швидко розчинні желатин. Його Вам потрібно буде взяти 2-і столові ложки.
Як приготувати?
Для початку у вишні потрібно буде прибрати всі хвостики, якщо Ви її зривали разом з ними. Після цього її заливають холодною водою. Залишаємо вишню в спокої на пару годинників. Це робиться для того, щоб хробачки, які можуть бути в деяких ягодах, звідти вилізли. Вода їх обов'язково вижене з ягоди, і вона у Вас буде чистою. Після витримки вишні у воді, потрібно буде прибрати з неї кісточки. Зручно робити це шпилькою або булавкою. Кісточки в такому желі нам зовсім ні до чого.
Коли з витяганням кісточок Ви закінчите, потрібно буде прийнятися за желатин. Його змішуємо з цукром, після цього цю цукро-желатинову суміш можна засипати в вишню, і гарненько її там перемішати. Далі, ставимо наше майбутнє желе куди-небудь в холодок, і нехай воно там постоїть 12 годин. Коли цей час пройде, з вишні виділиться сік. Тепер її можна варити. А варити її потрібно всього 3 хвилини, після закипання. Не забуваємо при цьому її завадити. Після закипання утворюється досить багато піни. Вам потрібно буде за нею простежити, інакше вона у Вас може втекти. Щоб піна не зробила свою «втечу», Вам потрібно буде взяти каструлю побільше. Вишні там має бути не більше половини, так з піною Вам буде легше впоратися.
Пройде 3 хвилини після закипання, вогонь потрібно буде вимкнути і всю піну зняти. Все, наше желе готове, його можна сміливо розкладати по банках (вони повинні бути вже простерилізованими) і закочувати. Після цього банки перевертають і укутують до ранку. Далі, можна опускати їх вже на зберігання в льох. Тепер у Вас є чим поласувати взимку. Також, як зазвичай, докладаю ще й відео рецепт такої вишні в желі. Дивимося.
