Можливо, зараз не дуже вдалий час для цієї статті, але все одно хочеться поділитися цим методом заморозки зелені. Він дуже зручний і простий. А саме так цієї самої простоти багато хто з нас просто не може додуматися. Так що думаю, його можна взяти на замітку і згадати про нього влітку, коли зелені буде багато, і Ви будете думати, яким же чином можна зберегти її, щоб взимку вона була практично такою ж свіжою, як і влітку. Про деякі варіанти збереження зелені я вже писав одного разу. Ось ця стаття. Сьогодні натрапив на цей цікавий метод, і, звичайно, вирішив його теж опублікувати. Можливо, для когось він далеко не новий, а комусь, дуже навіть стане в нагоді в майбутньому.
Зелень на зиму. Простий спосіб заморозити її в кубиках
Власне, щоб зберегти будь-яку зелень на зиму, існує два вже добре перевірених варіанти. Це її заморозити, або добре висушити. Ось про те, як потрібно правильно сушити кріп, почитайте ось тут, а про один із способів заморозки я Вам зараз розповім. Цей метод дуже зручний тим, що така заморожена зелень багато місця не займає, її буквально можна насипати в пакет, а потім використовувати. При цьому, Вам не потрібно буде відламувати або відколювати шматочок замороженої зелені. Тут все вже продумано.
Таким чином, можна заморожувати будь-яку зелень, яку хочете. Перш її потрібно буде обов'язково помити. Далі її Ви просушуєте і обриваєте з неї всі ті грубі і товсті частини, які Ви використовувати не бажаєте. Це можуть бути товсті стеблі, огрубілі листя або залишки коріння. Після позбавлення від усіх цих грубих частин, більш «ніжну» частину зелені потрібно буде досить дрібно нарубати. Після цього зелень ми будемо формувати в кубики. Робиться це за допомогою найбільш звичайних формочок для льоду, які є в будь-якому холодильнику. Або можна взяти пластикові комірки від цукерок. Взяти їх можна в будь-якій коробці з шоколадними цукерками. Тоді зелень у підсумку у Вас буде не кубиками, а вже зовсім іншої форми, тобто буде повторювати саме форму цих самих осередків.
Отже, вибрали відповідну форму, і набиваємо її комірки цією порубаною зеленню. Набиваємо їх щільно. Після цього в них додаємо трішечки води, а потім знову їх щільно утрамбовуємо. Головне тут, повністю промочити всю зелень в самій комірці. Потім просто ставите всю форму в морозилку. Тут буде достатньо всього однієї години, щоб у Вас вийшли крижані кубики (або яка там у Вас буде форма) наповнені зеленню. Але, за процесом заморозки потрібно стежити, щоб кубики у вас добре промерзли. Хвилин через 20, загляньте в морозилку, і подивіться, чи весь кубик у Вас почав покриватися льодом. Можливо, що води в якісь формочки доведеться підлити, якщо її там не вистачає.
Коли кубики у Вас замерзнуть, то форму просто витрушуємо і складаємо цю формовану зелень вже в пакет. І вже саме в пакеті надалі її можна буде зберігати в морозилці. Такі крижинки будуть дуже ароматними, і зелень при цьому повністю зберігає свій насичений колір. Цей метод підійде для кропу, також для петрушки, і взагалі для будь-якого різновиду корисної зелені, яку можна заморожувати.
Вже пізніше, ці ароматні зелені кубики можна буде кидати в суп, або в інші страви, в яких зелень буде доречна. Зазвичай роблять це хвилини за 2 або 3, до готовності страви, або до подачі його на стіл. Тут головне щоб всі частинки льоду розтанули, і у Вашій тарілці опинилася тільки ароматна зелень.
Ось і вся хитрість із заморожуванням зелені. А ось у цьому відео Вам покажуть ще кілька способів заморозки зелені на зиму. Вибирайте, який Вам найбільше подобається.
