Укроп, це, напевно, найпростіша приправа і найпоширеніша не тільки на кухні, але і на наших городах. Ні, мабуть, такого дачника, у якого б на його ділянці не ріс кріп. А росте він, треба сказати, дуже добре. Часто, його навіть і сіяти не потрібно, він сам потихеньку може поширитися по всьому городу. Але, на городі він, як мені здається, не особливо заважає. Адже зростає він відокремлено, не утворює непереборних заростей і іншим рослинам особливо не заважає. Звичайно, найсмачніший це молодий кріп, він надзвичайно ароматний і ніжний. Так, що не слід чекати коли він «одеревеніє» і заготовляти його слід під час, поки він ще молоденький і ніжний.
Свіжий кріп у Вашому холодильнику. Як його зберегти?
Те, що укроп корисний, крім того, що ще й просто смачний, думаю, знають багато хто.
Чим корисний кріп?
Без нього, одна і та ж страва може бути зовсім різною за своїм смаком. Ті мінеральні речовини, яких в укропі з надлишком, корисні для травлення, а плюс до цього вони ще й очищають кров.
В укропі багато мінеральних солей, також в ньому безліч і інших «корисностей»: це кальцій, залізо, є фтор, магній безліч ефірних олій і велика різноманітність вітамінів різних груп.
Сушити чи заморожувати?
Багато хто зі зберіганням кропу не «заморочується», просто його сушать (як правильно, почитайте ось тут) або ж заморожують його в морозилці. Звичайно, там він багато місця не займає, та й зберігатися може замороженим дуже довго. При цьому, в будь-який час Ви його звідти можете дістати і покласти в будь-яку страву, яку готуєте.
Щодо зберігання в замороженому вигляді все вірно, це зручно. Але ось, корисні властивості в замороженому укропі серйозно губляться. Низька температура все-таки свою справу робить.
Як ще можна зберегти свіжість укропу?
Є ще один спосіб, який не такий зручний, але все ж він всі корисні властивості в кропі допоможе Вам зберегти.
Той кріп, який Ви щойно зібрали з грядок і думаєте, яким же чином його зберегти, потрібно буде промити, а після цього нарізати його помільче і просушити. Далі, весь нарізаний Вами кріп засипаємо в банки, обов'язково сухі і чисті. Банки ці просто закриваємо кришками. І в цих банках Ваш кріп може запросто зберігатися в холодильнику до 2-х місяців. При цьому він зовсім не побажатиме і аромату свого не втратить. Всі його вітаміни та інші не менш корисні речовини залишаться при ньому, що теж дуже важливо.
Крім цього, так зручно мати вже чистенький і дрібно порізаний кріп у холодильнику. Возитися з ним вже не потрібно, просто беріть і використовуйте його за призначенням.
А, якщо кріп і петрушку Ви вирощуєте самі, спробуйте ось цей «п'яний» полив. Вона набагато прискорить і всхожість зелені, і зробить краще її смак.
А ось ще й відео, де показано подібний спосіб зберігання кропу, при чому навіть цілком. Подивіться.
