Рецептів домашнього мармеладу дуже багато. Його роблять з яблук, сливи, з груш і навіть з гарбуза. Всі ці варіанти мармеладу по-своєму смачні, але всі вони вимагають фруктів. Звичайно, такі фруктові мармелади дуже зручно робити восени, коли фруктів вистачає і зі свого саду (у кого він є) або їх вільно можна недорого купити на ринку. Але, сьогодні рецепт такого домашнього мармеладу у нас буде, що називається, «все сезонним». У ньому ми не будемо задіювати якісь фрукти, а обійдемося навіть без них. Можливо, в «натуральності» компонентів такий мармелад програє, але ось різноманітність його смаку можна запросто регулювати одним з компонентів. Так що, думаю цей рецепт теж не буде зайвим, для тих, хто любить готувати різні домашні «смаколики» своїми руками.
Домашній мармелад. Рецепт
А готувати такий мармелад ми будемо з лимонаду, з маленької пляшки - 0,5 літра. Саме лимонадом Ви зможете змінювати смак такого мармеладу. Його просто можна брати кожен раз різного смаку і тоді і мармелад у Вас не буде повторюватися, а завжди буде іншим.
Крім лимонаду, нам знадобиться ще й цукор, кілограм. Плюс ще три компоненти: це желатин (також небагато, 50 гр), порошок кислоти лимона (ложка чайна) і будь-які харчові барвники, які Вам подобаються.
Для початку лимонад відлейте в склянку, потім цю склянку вилийте в миску. У цій мисці ми будемо замочувати желатин. Постоять він там повинен буде години 2. Лимонад, що залишився, просто виливаємо в каструлю і туди ж всипаємо цукор і порошок лимонної кислоти. Далі все це підігрівається на слабкому вогні. Ваше завдання при цьому процесі, вміст постійно перешкоджати. Так Ви повинні будете дочекатися поки весь цукор в каструлі розчиниться. Вже в цей сироп виливаємо миску з розбухлим желатином. Цей желатин розчинитися у Вас повинен повністю.
Цей сироп потрібно буде розлити по декількох чашечках, в які потім вже додаються різні харчові барвники. Якщо хочете щоб весь мармелад у Вас був одного кольору, то можете по декількох чашках сироп і не розливати, а пофарбувати його весь. Після такого «забарвлення» сироп можна вже розливати по будь-яких підходящих формочках, наприклад, ті, які використовуються для льоду, або щось на зразок. Розливати сироп найзручніше шприцом. Після того, як весь сироп Ви за формочками розподілите, можете прибирати його для застивання в холодильник. Коли Ваші мармеладки застигнуть, то можете обваляти їх ще й у цукрі. При приготуванні мармеладу, його можна заливати і шарами і після цього просто порізати кубиками, якщо у Вас немає формочок. Ось і весь рецепт мармеладу, пробуйте!
А ось ще один рецепт такого домашнього мармеладу, але цього разу вже роблять його не з лимонаду, а з соку. Дивимося.
