Сьогодні я знову повертаюся до ягоди, яка представлення своїх лікувальних властивостей ніяк не потребує. Це обліпиха. Ті, хто її вирощує, вже, сподіваюся, зібрали солідний урожай. Тепер завдання, його максимально ефективно використовувати, щоб всі корисні властивості цієї ягоди можна було «вичавити» в буквальному сенсі без залишку. Один з варіантів переробки цієї корисної ягоди, це зробити з неї масло. Потім воно буде Вам дуже корисне. Отже, якщо кількість зібраної Вами обліпихи дозволяє частину її пустити і на олію, то Ви цілком можете це зробити у себе вдома. Потім можете перед знайомими похвалитися Вашою власною обліпиховою олією. Думаю, вони оцінять Ваші праці.
Приготування обліпихової олії? Кілька варіантів для Вашого будинку
А олія це Вам напевно стане в нагоді, адже застосовують її досить широко. Крім олії корисні, зрозуміло, і самі ягоди цієї рослини, а також його листя і кора. Про всі ці «корисності» обліпихи в цілому Ви можете почитати ось тут. Крім того, якщо у Вас є бажання посадити обліпиху на своїй ділянці, а як це зробити Ви ще не знаєте, то тоді на допомогу Вам прийде ось ця стаття нашого сайту.
Тепер давайте безпосередньо поговоримо про приготування обліпихової олії. Отримати таку олію вдома можна по-різному. Можна скористатися звичайною м'ясорубкою або ж іншим зручним приладом - кухонним комбайном. З їх допомогою Ви запросто зможете якісно подрібнити ягоди обліпихи. Брати ягоди слід свіжі, тоді і масло у Вас вийде більш якісним. Після подрібнення ягід, всю цю ягідну масу просто віджимають за допомогою марлі. Так Ви виділите з усієї цієї маси сік. Його потрібно буде перелити в відповідний посуд. Найкращий варіант такого посуду, це скло або ж кераміка. Важливо, щоб посуд цей був обов'язково з широким горлечком. Мине день, і масло від ягід спливе на поверхню. Вам його потрібно буде просто зібрати дерев'яною ложкою. Той жмих від ягід, який у Вас в результаті залишиться, перекладаємо вже в інший відповідний посуд і в ньому вже його заливаємо водою. Вода ця повинна бути вже прокип'яченою і холодною. Пропорція тут 1:10. Пройде ще доби 2-е або 3-е і масло можна буде зібрати ще раз з поверхні цієї суміші, яка на той час вже досить відстоїться.
Можна плоди не пропускати через «хитрі пристосування», як м'ясорубка, а просто їх гарненько розтолочь. Додаємо в них також води (пропорція колишня 1:10), засинаємо все це цукром і додаємо ще й дріжджів. Останні два компоненти беруться строго на літр води - цукру половинку склянки (1/2), а дріжджів ложку їдальню. Весь цей склад з обліпихи, цукру і дріжджів повинен буде постояти у Вас доби 3-е, просто при звичайній кімнатній температурі. Вже потім, масло знову ж таки з поверхні також збирається тим же «інструментом», тобто дерев'яною ложкою.
Ще один варіант готувати ми будемо вже трохи інакше. З ягід знову ж таки витискаємо їх сік. І тепер вже ми беремо ту шкірку і кісточки, які у нас від ягідок залишаться. Ці залишки ми висушуємо, після цього гарненько подрібнюємо і складаємо їх у термос. У термосі вже подрібнені нами сухі ягоди потрібно буде залити не водою, а маслом. Для цього підігріваємо олію оливкову (або ж нерафіновану соняшникову) приблизно градусів до 60-ти. І тільки після підігріву, масло можна буде залити в термос. При цьому пропорція повинна у Вас вийти 1:1. Нехай після цього термос постоїть де-небудь у прохолодному містечку. Для його витримки достатньо буде 3-х діб. Вже після, Ви готове масло просто переливаєте вже для подальшого зберігання. А в якості посуду для такого зберігання найкраще взяти бутиль з темного скла. Таке обліпихове масло Ви зможете потім зберігати у себе в холодильнику. Причому робити це можна досить довго - до двох років.
А ось у цьому відео Вам покажуть сам процес приготування обліпихової олії з макухи ягід. Дивимося.
