Яблучки, мабуть, найбільш ходовий з усіх плодів фрукт, що використовується для зимової домашньої консервації. Їх переробляють у ніжне пюре, варять ароматне варення і повидло, роблять вино і солодкі компоти. Останньому виду домашніх заготовок і буде присвячений сьогоднішній огляд. Смачна кухня докладно розповість і покаже, як закатати на зиму в банках яблучний компот у різних варіаціях - від класичного напою, до яскравих і барвистих ягідно-фруктових асорті.
Сподіваюся, що в даній добірці рецептів домашніх яблучних закруточок, кожен з вас знайде для себе щось нове і цікаве, щоб порадувати своїх домочадців чудовим солодісним напоєм.
Але спочатку кілька важливих рекомендацій щодо приготування смачного напою:
- Для варіння краще відбирати міцні і тверді плоди, щоб вони сильно не розварилися в процесі приготування компоту.
- З цієї ж причини не варто використовувати перезрілі плоди.
- Найвдалішим, за моїми спостереженнями, виходить компот, зварений з кисло-солодких яблук.
- Якщо попадуться фрукти з підпорченими місцями - їх слід видалити.
- До початку консервації необхідно підготувати банки - помити їх з содою і стерилізувати над пором, не забуваючи про кришки (їх необхідно прокип'ятити 5 хвилин).
Смачний рецепт компоту з яблук на 3-х літрову банку
Компот з яблук - традиційна заготовка на зиму. Перед вами простий і швидкий рецепт приготування смачного і ароматного домашнього напою - компота з яблук. Головний секрет у підготовці яблук - для компота їх необхідно порізати на великі дольки. Завдяки цьому напій вийде дуже насиченим і яскравим за смаком. Всі будуть в захваті!
Час підготовки: 40 хв. Ух!
Час приготування: 15 хв. Ух!
Порцій - 12.
Інгредієнти
Порції: –+12
- Яблука 600 гр.
- Цукор-пісок 250 гр.
- Вода 2.5 л.
Кроки
55 хв. Друк
Яблука ретельно промиваємо, вирізаємо серцевину, самі плоди нарізаємо великими дольками. Якщо яблука некрупні, можна їх різати навпіл.
Підготуємо сироп. Воду необхідно закип'ятити разом з цукром, потім проварити протягом 3-5 хвилин.
Яблука розкладіть по попередньо стерилізованій тарі - трилітровим банкам. Залийте їх гарячим сиропом, прикрийте кришками і залиште на 15 хвилин. Через час злийте сироп з банок, знову його закип'ятіть.
Залийте яблука вдруге киплячим сиропом, закатайте ємності прокип'яченими кришками. Обов'язково зробіть тест на герметичність - переверніть заготівлю дном вгору. Повністю остудіть компот у такому вигляді під теплим рушником або ковдрою. Залишивши заготовку, перемістіть на тривале зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Простий рецепт зі свіжих яблук без стерилізації
Перед вами простий рецепт приготування компоту зі свіжих яблук на зиму. В даному випадку не мається на увазі процес стерилізації. Компот з яблук, приготований таким способом, відмінно зберігається тривалий час, його смак ніяк не погіршується від цього, а тільки розкривається по-новому і стає більш яскравим з часом.
Час підготовки: 45 хв. Ух!
Час приготування: 15 хв. Ух!
Порцій - 12.
Інгредієнти:
- Яблуко - 700 гр.
- Цукор-пісок - 250-300 гр.
- Вода - 2-2,5 л.
Процес приготування:
- Яблука необхідно промити. Щоб компот ввібрав у себе максимум смаку і аромату від яблук, важливо зробити наступне - видалити серцевину з насінням. Якщо є для цього спеціальне пристосування, скористайтеся ним. Якщо ні, використовуйте звичайний кухонний ніж.
2. Далі заповнюємо підготовленими яблуками стерилізовану банку.
3. Закип'ятіть необхідну кількість води. Залийте окропом яблука, прикрийте банку кришкою і прогріть плоди протягом 20 хвилин.
4. Після цього злийте воду з банки в каструлю, засипте туди цукор, поставте на помірний вогонь. Після закипання проваріть сироп 2-3 хвилини, потім зніміть його з вогню.
5. У ємність з яблуками заливаємо киплячий сироп, відразу ж виробляємо закатку. Остужаем компот в перевернутом виде, укутав банку в теплое одеяло.
6. Компот зі свіжих яблук на зиму готовий!
Приємного апетиту!
