Варенье из дыни – изысканное и очень полезное лакомство. В странах Востока оно ценится наравне с медом и присутствует на столе во время каждой трапезы. У нас такой десерт готовят разве что в качестве эксперимента, а ведь сделать его не сложнее, чем традиционное ягодное варенье.
Подготовка продуктов
Янтарное варенье с палочкой корицы – исключительный десерт, который хорош как сам по себе, так и в качестве топинга для мороженого, молочных коктейлей и других сладких блюд.
Для него потребуется:
- кусочки дыни – 2 кг;
- сахар – 2 кг;
- водка – 150-200 мл;
- вода – 400 мл;
- немного «лимонки» или сока цитруса;
- корица из расчета 1 палочка на банку.
Процесс приготовления по шагам:
- Необходимо сварить сироп из воды, водки и сахара.
- В сироп кладем кусочки дыни, ошпаренные кипятком.
- Варим их до прозрачности, следя, чтобы не разварились.
- Выключаем огонь и оставляем остывать на 12 часов.
- Спустя это время вынимаем дыню из сиропа, а оставшуюся жидкость увариваем в 2 раза.
- К сиропу добавляем кислоту, возвращаем обратно кусочки дыни и провариваем еще 15 минут.
Далее можно поступить двумя способами: вынуть дыню, если нужен только сироп, или оставить и наслаждаться сладкими сахаренными кусочками.
Закрывают такое варенье горячим, погружая в каждую банку палочку корицы.
Когда ароматы соединятся, получится восхитительный и полезный десерт, с которым даже суровая зима со своими простудами не страшна.
