Тыква содержит множество полезных веществ, она выводит из организма токсины, ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, именно поэтому из нее готовят каши, супы, оладьи. Но есть люди, которым не нравится ее специфический запах. Для таких гурманов существует рецепт варенья из тыквы с апельсином, где характерный аромат маскируется специями.
Ингредиенты и подготовка
Варенье из тыквы варят с лимоном на зиму, чтобы в холодную пору года получить не только удовольствие, но и пользу. Витамины, микро- и макроэлементы, клетчатка – все это сохраняется при щадящем способе варки полезного овоща. Фруктовый компонент придает вкус, нередко меняет цвет (если использовать черную смородину, черноплодную рябину, вишню), а специи облагораживают запах, придают неповторимую нотку зимней консервации.
Чаще всего готовят тыквенное варенье с апельсином или другими цитрусовыми еще и потому, что они всегда есть в продаже на момент созревания тыквы. Если приготовить варенье из овоща, когда он на пике своей полезности, то зимой можно не только лакомиться, но даже укреплять здоровье. Вторым компонентом угощения обычно выступают:
- лимон,
- апельсин,
- мандарин,
- курага,
- грецкие орехи,
- изюм,
- вишня,
- смородина,
- черноплодная рябина.
Приготовление следует разделить на 2 сеанса.
- Порезанную тыкву заливают соком, добавляют сахар, пряности. Оставляют на 1–2 часа.
- Настоявшуюся смесь доводят до кипения, потом оставляют на 10 часов.
- Второй раз на медленном огне доваривают варенье до готовности – когда кусочки становятся мягкими, прозрачными, ароматными, их раскладывают по баночкам, консервируют.
