Що це - яскрава, ароматна і така смачна у нас на вечерю?! - вигукнуть ваші домочадці, побачивши страву, приготовану вами за нашим сьогоднішнім рецептом. І як же вони здивуються, дізнавшись, що різнокольорова смачнятина - це... смажена картопля! Але не проста, а з шикарним овочевим асорті!
Як зазвичай ми смажимо картоплю? Олія, картопля, сіль - ось і всі інгредієнти. А додайте до картоплі лучок і морквину; солодкий, соковитий перець, невеликий баклажан, пару помідорчиків... Часниковий зубок для аромату, а для краси - зелень! І звична страва заграє новими фарбами і смаками: замість звичайної смаженої картоплі вийде різнобарвне літньо-осіннє асорті! Дари нового врожаю - свіжі, стиглі, яскраві, зібрані на грядках в сонячному серпні і теплому вересні, вдало поєднуються в цьому рецепті.
До такої картоплі навіть м'яса не треба: і так смачно. Але, якщо ви любитель м'ясних страв, можна до набору інгредієнтів додати шматочок вітчинної ковбаси, нарізати кубиками і покласти в кінці приготування. Аромат буде чудовий! Ще варіант - посмажити картоплю-асорті не на рослинному маслі, а на салі, тоді вийдуть апетитні шкварки. Доповнюйте страву на свій смак, а ми пропонуємо вам базовий вегетаріанський і дуже смачний рецепт смаженої картоплі!
Інгредієнти для смаженої картоплі з овочами
- 1 кг картоплі;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 2-3 болгарських перці різних кольорів;
- 1 маленький баклажан;
- 2-3 невеликих помідори;
- 1-2 зубчики часнику;
- пучок зелені - петрушка, кріп;
- 2-3 ст. л. рослинної олії;
- 1/4 ст. л. солі або за смаком;
- щепітка молотого чорного перцю.
Спосіб приготування смаженої картоплі з овочами
Помиємо всі овочі і очистимо: картоплю та морквину - від шкірки; перці - від серцевинок; баклажани - від хвостиків; цибуля і часник - від лушпиння. Помідори просто сповіснимо, а зелень покладемо у воду.
Сковорода знадобиться з кришкою, досить глибока, щоб ви могли без зусиль перемішувати картоплю.
Розігріємо на сковороді рослинне масло: смачно з соняшниковою нерафінованою, вона ароматніша. Якщо вам подобається оливкове - спробуйте з ним, але смак буде відрізнятися.
Поки розігрівається олія, наріжемо картоплю соломкою. Я користуюся овочерізкою, але можна і просто ножем, головне, щоб шматочки були не дуже великими, приблизно 0,5-0,7 см товщиною.
Висипаємо картоплю на сковороду з гарячим маслом і смажимо на вогні більше середнього без кришки, періодично перешкоджаючи широкою лопаткою.
А поки смажиться картопля (7-10 хвилин), підготуємо овочі.
Цибулю наріжемо напівкільцями, перець - смужками, баклажани - кубиками, помідори - дольками, часник - дрібними шматочками. Морквину натрём на крупной тёрке, зелень достанем из воды, сполоснем и измельчим.
Важливо, щоб картопля на етапі додавання овочів була ще напівсирою - інакше може вийти так, що картопля вже готова, а всі інші овочі ще хрустять. Тому «ловіть момент»: коли картопля буде готова наполовину (почне ставати м'якше і підруменюватися), висипаємо до неї все, крім помідорів, зелені і часнику. Ці інгредієнти готуються найшвидше, їх ми додамо наприкінці.
Перемішуємо картоплю з овочами.
Продовжуємо готувати, накривши кришкою, ще 6-7 хвилин, час від часу перешкоджаючи лопаткою.
Коли овочі стануть м'якими, додамо помідорні дольки, зелень і часник, посолимо і поперчимо, ще раз добре перемішаємо. Через пару хвилин вимкнемо вогонь і залишимо страву дійти під кришкою ще хвилин п'ять.
Подаємо картоплю гарячою - найсмачніше вона з запалу зі спеки.
Подивіться, яка різнобарвна, барвиста виходить картоплина! Страва випромінює атмосферу пізнього літа і погожої ранньої осені. Пригощаємося і дякуємо нашим городам за щедрий урожай!
Інгредієнти
- Свинина 400 гр
- Картопля 500 гр
- Болгарський перець 150-160 гр
- Часник 2 зубчики
- Зелена цибуля маленької пучки
- Соєвий соус 2-3 ст.л.
- Крохмаль 1 ч.л.
- Сіль до смаку
- Чорний перець до смаку
- Олія 4 ст.л.
Не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Інвентар:
сковорода, миска, дуршлаг
Приготування:
1. Свинину нарізати тонкими смужками, додати соєвий соус і крохмаль. Залишити маринуватися, поки будемо займатися іншими інгредієнтами.
2. Картоплю нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Залити холодною водою, промити від крохмалю, перекласти в дуршлаг, просушити трохи паперовими рушниками від води. Тепер картопля не буде злипатися.
3. Болгарський перець і часник нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати пір'ям по 4-5 см. Білу частину розрізати вздовж навпіл.
4. На добре прогріту сковороду налити трохи рослинного масла, обсмажити свинину, постійно завадячи, хвилин 6-7 до готовності. Поперчити і посолити до смаку. Прибрати свинину на тарілку.
5. На невеликій кількості олії обсмажити до готовності картоплю, постійно перешкоджаючи. У мене пішло 15 хвилин. Додати перець і часник, обсмажити протягом 3-5 хвилин. Викласти свинину, обсмажити все разом 1 хвилину.
-Рубрики
- рукоділля (6698)
- Іноді в "яжемо (6605)
- Смак! (5714)
- овочеві страви (1934)
- м'ясні страви (1416)
- випічка (726)
- Солодощі (662)
- фрукти-ягоди (657)
- тілі-тилі тісто (590)
- риба і морепродукти (561)
- салати (497)
- супи (463)
- Закуски (336)
- крупа (225)
- молочні страви (223)
- сири (195)
- консервування (180)
- напої (147)
- яйця (143)
- запіканки (136)
- Гриби (133)
- десерт (112)
- бутерброди (102)
- каші (102)
- соуси (82)
- літо в банку (82)
- сир (36)
- горіхи (28)
- варення (18)
- приправи (7)
- спеції (6)
- мед (4)
- кулінарні хитрощі (1)
- це цікаво (1494)
- Мистецтво (881)
- Самопізнання (819)
- Гумор (783)
- Діти (774)
- декор (688)
- Уроки для дітей та їхніх батьків (569)
- рослини (534)
- Художники (532)
- фотографії (473)
- тварини (467)
- методи оздоровлення світу (451)
- Історія (423)
- Непізнане й аномальне серед нас (419)
- Мода (387)
- О, кішки (357)
- відео (343)
- Сад-город (328)
- Артисти (321)
- квіти це чудово (309)
- шиття (270)
- шиєм жінкам (169)
- шиєм дітям (147)
- шиєм чоловікам (22)
- Країни (262)
- Сподобалося (252)
- іграшка (232)
- в'язані іграшки (184)
- м'яка іграшка (54)
- музика (205)
- А мені подобається (173)
- Рецепти нетрадиційної медицини (159)
- Психологія (148)
- Поради (147)
- Магічні властивості рослин (143)
- Стосунки (132)
- суспільство (128)
- Міста (127)
- Хобі (101)
- Природа (96)
- Жінки (96)
- Подорожі (95)
- Українська мова (93)
- Свята (91)
- Переробляємо одяг (82)
- Афоризми, цитати (75)
- все для щоденника (70)
- вишивка (67)
- Здоров'я (63)
- Медицина (37)
- Птахи (60)
- Їжа (54)
- Архітектура (48)
- Поети (42)
- наука і техніка (41)
- Вірші (39)
- казка на ніч (37)
- Чоловіки (29)
- Солоне тісто (27)
- Приповістей (26)
- езотеричний живопис (21)
- Книга. Рекомендую. (21)
- Гірський Алтай (18)
- Текстильна лялька (17)
- танці (15)
- амігурумі (13)
- Королівство «Українська мова» (граматика в (11)
- Хокку (10)
- Письменники (9)
- Українська нумерологія. Характеристика дня (8)
- 7 енергетичних законів життя (8)
- Рецепти ЗОЖ (8)
- Сіморон (8)
- Молитви (8)
- Дизайн (7)
- Говоримо українською з Мариною Корольовою (7)
- косметика (5)
- 247 Законів Космосу (4)
- Комахи (2)
- Пауло Коельо Книга воїна світла (2)
- (0)
-Поиск по дневнику
-Підписка по e-mail
- Статистика
Середа, 20 Грудня 2017 р. 08:33 + до цитатника
Мій пост присвячується любителям баклажанів - рецепт смаженої картоплі з синенькими, болгарським перцем і цибулею. Страва пісна, готується на рослинній олії, за смаком нагадує картоплю з грибами.
Смажена картопля з баклажанами подається обов'язково в гарячому вигляді. Якщо хочете зменшити жирність, використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Зважайте, що овочі повинні почуватися просторо на сковороді, вони повинні смажитися, а не гаситися. Тому намагайтеся готувати не більше двох порцій за один раз.
Інгредієнти
- баклажан великий - 1 шт.
- ріпчаста цибуля велика - 1 шт.
- картопля - 5 шт.
- перець солодкий болгарський - 1 шт.
- рафінована олія - 4 ст. л.
- сіль - за смаком
- суміш мелених перців - 2 щеп.
- сушений базилік - 2 щеп.
- часник - 1 зуб.
- петрушка - 3-4 гілочки
Як посмажити картоплю з баклажанами
Синенькі я вимила і нарізала ломтиками товщиною приблизно 0,5 см. Залила підсоленою водою і залишила на 10-15 хвилин, щоб зійшла гіркота і овочі не так сильно вбирали олію при смаженні.
Потім воду злила, синенькі промила і віджала від рідини. У сковороді розігріла 2 столові ложки рослинної олії і обсмажила шматочки баклажанів, до напівготовності - на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин. Повторюся, що сковорідку найкраще взяти з антипригарним покриттям, тоді масла піде трохи і страва не вийде надміру жирною. Під час смаження не забувайте перешкоджати овочі, щоб вони не підгоріли.
Велику цибулину очистила і нарізала напівкільцями. Болгарський перець подрібнила тонкою соломкою. Відправила цибулю і перець у сковороду до смажених синеньких, перемішала і готувала ще приблизно 3-5 хвилин, до золотистого кольору. Переклала овочі в інший посуд.
Картоплю очистила і нарізала тонкими ломтиками. У тій же сковороді, де смажилися синенькі, розігріла 2 столові ложки масла і обсмажила картоплю рум'яної корочки - на середньому вогні, без кришки, приблизно 10 хвилин, завадячи лопаткою. Картопля повинна дійти до повної готовності, стати м'якою і рум'яною.
З'єднала картоплю з баклажанами, перцем і цибулею. Додала трохи сушеного базиліка, посолила і поперчила до смаку. Накрила кришкою і довела до готовності на повільному вогні протягом 5 хвилин, щоб всі смаки і аромати з'єдналися воєдино.
Наприкінці додала в сковороду рубаний зубчик часнику і свіжу петрушку. Перемішала і відразу ж зняла з вогню.
Ось така краса вийшла - смажена картопля на сковороді золотиста і рум'яна, а баклажани, як гриби, дуже смачно! Приємного апетиту!
