Смажений перець в маринаді рецепт закуска

Домівка 15 квітня 2026

Смажений маринований перець на зиму - смачнятина в банках!

Смажені перці в маринаді - дуже проста і смачна закатка, яку обов'язково зробити на зиму. Обов'язково спробуйте!

Інгредієнти на 1 літрову банку:

4-5 солодких перців (або скільки поміститься);
пара столових ложок цукру;
чайна ложка солі;
3 столових ложки дев "ятивідсоткового оцту;
4 зубчики часнику;
соняшникова олія і вода за потребою.

Приготування маринованих смажених перців:

Промийте перці теплою водою і обсушіть за допомогою паперових рушників.
Розігріть у сковорідці трохи олії. Покладіть туди перці і просмажте на помірному вогні до золотистої корочки з усіх боків. Перчик повинен стати рум'яним.
Налийте воду в каструлю, вскип'ятіть. На дно чистої банки покладіть зубчики часнику, сіль, цукор, вилийте оцет. Помістіть туди прожарений перець і налийте крутого окропу - до горлечка. Закатайте, укутайте і переверніть. Зачекайте остигання. Готується страва без стерилізації.

На замітку: такий перець, заготовлений в олії з часником, ідеально поєднується з м'ясними або гострими стравами.

Болгарський перець смажений, консервований з часником і маслом

Хочемо поділитися з вами найкращим рецептом приготування смаженого болгарського перцю в олії з часником, заготовленого для зберігання на зиму. Така гостра і ароматна закуска дійсно ідеальна в зимовий час.

Інгредієнти для перцю з часником і зеленню:

7 болгарських перців;
половинка часнику;
3 столових ложки цукру;
1 ст. л. оцту;
сіль, перець і лавровий лист до смаку.

Приготування смаженого перцю, консервованого цілком:

Налийте в каструлю півлітра води, додайте цукор, сіль і приправи, вскип'ятіть. В кінці готування додайте оцет, прокип'ятіть заливку ще пару хвилин і дайте охолонути.
Зріжте з перців хвостик, приберіть насіння. Промийте.
Розігріть сковорідку і обсмажте перці в маслі до золотої корочки. За пару хвилин до кінця готування покладіть до овочів подрібнений часник. Після того, як вимкніть плиту, накрийте заготівлю кришкою і дайте постояти хвилин 10.
Складіть перець цілком у стерильну банку, залийте маринадом і закатайте.

Порада: беріть м'ясистий перець, щоб він не розвалився в процесі смаження. Можна поєднувати різні кольори цього овоча для краси закрутки.

Обсмажений перець з петрушкою і пряними травами

Якщо вам хочеться спробувати консервацію з пікантним смаком, спробуйте смажений перець, нарізаний шматочками і заготовлений на зиму. Прянощі додадуть закаткам непередаваний аромат.

Інгредієни на дві банки 0,5 л:

14 болгарських перців;
пара столових ложок цукру;
5 столових ложок дев'ятивідсоткового оцту;
3 зубчики часнику;
чайна ложка солі;
зелень петрушки до смаку;
80 мілілітрів олії;
по чайній ложці суміші пряних трав на банку.

Приготування смаженого перцю з часником і петрушкою:

Болгарський перець (якщо хочете, можете заготовити гіркий або пекучий перець) промийте холодною водою. Висушіть і поріжте на половинки. Вилучивши все зайве, кожну половинку наріжте на кілька шматочків.
Налийте в сковорідку олію і підігріть. Обжаріть перчики з обох сторін, можна з закритою кришкою. Показник готовності - золотиста корочка.
Очистіть часник і помийте його. Пропустіть через прес. В окремому посуді змішайте часник, сіль, цукор і оцет. Цей маринад необхідно вскип'ятити.
Покладіть у стерильну банку половину перцю шматочками. Помістіть туди трохи часникової заливки. Потім знову покладіть перець. Комбінуйте шари до повного наповнення банки. Закатайте.
Потрясіть тару, переверніть і тепло укутайте.

На замітку: зберігайте перець у заливці в темному і прохолодному місці.

Смажений цілий перець на зиму

Є у нас найкращий рецепт смачного смаженого перцю, заготовленого на зиму цілком. Ділимося з вами друзі цим прекрасним рецептом, тепер ви будуте теж закривати за таким способом.. Поміщений у банки перець зберігається досить довго, а смак у нього завжди такий, немов тільки що закрутили.

Інгредієнти на літрову банку:

кілограм перцю;
половинка стручка гострого перцю;
4 зубчики часнику;
пара чайних ложок солі;
3 столових ложки цукру;
пара столових ложок оцту;
200 мілілітрів соняшникової олії.

Приготування смаженого цілого перцю на зиму:

Помити болгарський перець, висушити. Плодоніжки не прибирати.
Вилити на сковорідку масло, підігріти олію. Перець обсмажити з усіх боків.
У стерильну банку покласти гострий перець і часник. Заповнити її овочами до горлечка. Додати цукор, сіль, оцет. Залити окропом і відразу закатати. Перевернути, укрити і почекати остивлення. Сховати в прохолодне темне місце.

На замітку: використання таких заготовок різноманітне: можна додати перець в салат, суп або подати на гарнір.

Перець смажений з часником і оцтом на 1 л банку

Рецепти приготування смаженого перцю досить різноманітні. Хочемо розповісти вам, як приготувати його з часником і зеленню з розрахунку на 1 літрову банку.

Інгредієнти:

6 перців;
8 зубчиків часнику;
6 гілочок петрушки;
3 столових ложки оливкової олії;
столова ложка винного оцту;
чорний перець і сіль до смаку.

Приготування:

Обжаріть перець на оливковій олії. Коли заготовляєте овоч цілком, можете після готовки дати потомитися хвилин 20, поки вони не зморщаться.
Для марінаду подрібніть часник і зелень петрушки, додайте перець і сіль. У цю суміш налийте оцет, сік від перцю і масло зі сковороди. Добре розмішайте і дайте постояти годину.
Викладіть перці шарами у стерильну тару, постійно заливаючи маринадом. Закатайте.

На замітку: сковорідку можна замінити сотейником або казаном.

Смажений перець у томаті без стерилізації

Нещодавно перечитували наші найкращі рецепти консервів на зиму і натрапили на спосіб приготування смаженого перцю в томатному соусі. Закатали баночку і спробували - вирішили зробити на зиму побільше!

Інгредієнти:

3 кілограми болгарського перцю;
3 кілограми томатів (або готовий сік);
кілограм ріпчастої цибулі;
250 грам соняшникової олії;
сіль до смаку.

Приготування смаженого перцю в томаті:

Помийте і витріть болгарський перець. Для цієї заготовки його можна посмажити в казані, на сковорідці, запекти в духовці - тут як вам зручніше.
Очистіть перець від насіння, плодоніжки та шкірочки.
З помідорів зробіть сік.
Для томатного соусу додайте до соняшникової олії нарізану кубиками цибулю, трохи обсмажте. Коли цибуля стане золотистою, залийте помідорний сік. Варите на помірному вогні протягом 20 хвилин.
Складайте перці в стерильні банки: на дно налийте соус, потім покладіть перець і залийте соусом. Повторюйте, поки тара не заповниться.
Закатайте банки, укутайте і почекайте остигання.

На замітку: ця закрутка ідеальна до каші, котлетів, тефтів або фрикадельок.

Перець, смажений на зиму молдовською

Цікавий смак виходить у перцю, смаженого на зиму молдовською. Обов'язково спробуйте вдома зробити таку закатку, вам сподобається!

Інгредієнти:

кілограм перцю;
півкіло томатів;
100 грам моркви;
склянка рослинної олії;
250 грам ріпчастої цибулі;
сіль, цукор, приправи, оцет за смаком.

Приготування:

Наріжте морквину та цибулю, а помідори. Перці проколіть біля хвостика.
Пасуйте цибулю і моркву кілька хвилин, потім додайте помідори і дайте потомитися до однорідності соусу. Додайте приправи до смаку, налийте оцет.
Підігріть масло в сковорідці, обсмажте перці цілком до золотистої корочки. Потім очистіть овочі, намагаючись не пошкоджувати.
Налийте в стерильну банку трохи соусу, потім перець, потім знову соус. Повторюйте шари, поки тара не наповниться. Закатайте і почекайте остигання.

На замітку: зберігайте в темному і прохолодному місці.

Всі ці рецепти смаженого перцю в банках: маринованого, в олії, з часником, гострого доступні для приготування будь-якій господині. Якщо вам щось залишилося незрозуміло, обов'язково подивіться відео, яке допоможе вам повністю розібратися в нюансах готування. Приємного апетиту!

Зараз багато недорогого салатного перцю. Ця легка холодна закуска як не можна до речі. Готується швидко і просто. З вечора приготували, подали до вечері наступного дня. всі з'їли. Саме такого рецепту тут не знайшла, а поділитися з вами такою смачною простотою дуже хочеться.

Інгредієнти для «Перець смажений у маринаді»:

Перець болгарський (9 шт.) - 700 г
Часник (середня) - 5 зуб.
Петрушка - 0,5 пуч.
Сіль (з гіркою) - 1 ст. л.
Цукор (без гірки) - 1 ст. л.
Олія соняшникова (для смаження) - 50 мл
Оцус (9%) - 50 мл
Вода - 50 мл

Час приготування: 20 хвилин

Кількість порцій: 5

Рецепт «Перець смажений у маринаді»:

Я вказала час на приготування. Потім готовий перець добу наполягається. У велику чавунну сковороду з рослинним маслом викладаємо перець - щільно (він ужариться і місця йому вистачить).

Обсмажуємо з усіх боків на трохи менше середнього вогні, накривши кришкою, до коричнево-золотої шкурочки.

Одночасно подрібнюємо петрушку (дуже хороша в поєднанні з перцем), зубчики часнику продавлюємо через часнокодавку.

Вибачте за кошмарне фото. Інші не вийшли. Укладаємо прожарені перці в літрову банку (у мене помістилися всі 9 шт., немаленьких), перекладаючи шари подрібненими зеленню і часником. Укладаємо поплотнів, щоб не потрібно було варити багато маринаду.
У сковороду, в якій смажився перець, всинаємо по столовій ложці солі та цукру, вливаємо 50 мл води. Закипіло - половником заливаємо в банку «по-плечики», а до «горлечка» доливаємо оцет. Баночку залишаємо остигати. Вранці ставимо в холодильник.

А до вечері закуска вже готова. Дуже схожа на закатку на зиму. Перед подачею я перці чисту від шкурки. А подаю з хвостиками.

За вечірніми розмовами на кухні я вчора швидко і так, між справою, приготувала цей перчик до сьогоднішньої вечері. Чоловік запитав: "Ух-ти! А звідки він взявся, ми вже заготовки відкриваємо? " Приготуйте і ви. Легкого вам приготування!

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки:
BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки:
Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Подібні рецепти

Баклажанні рулетики з куркою

11
266
3502

Закуска з баклажанів і грибів «Універсальна»

120
566
4818

Печена картопля

19
10
6552

Баклажани, запечені з помідорами і сиром

119
944
116914

Закуска з цуккіні з помідорами

163
173
2558

Картопля з ікрою і лососем

43
35
1209

Морква, маринована з оливками і брусникою

83
236
11305

Картопляні оладки з сиром

11
277
2948

Віяло з баклажанів, помідорів і сиру

20
392
4845

Спробуйте приготувати разом

Польський суп

96
555
74153

Салат з тунцем в яєчних тарталетках

79
545
103560

Спагетті для гурмана

93
566
128966

Фотографії «Перець смажений у маринаді» від тих, хто приготував (1)

Коментарі та відгуки

15 вересня 2018 року Г Аля #

7 серпня 2017 року Світланка g980 #

7 серпня 2017 року stark2 #

Дуже смачно,
часник дрібно нарубала. Перці з петрушкою і часником залишила до повного остигання, полила зверху трохи маринадом і відразу подавала до столу.

7 серпня 2017 року Світланка g980 #

7 серпня 2017 року stark2 #

8 серпня 2017 року mtata #

8 серпня 2017 року stark2 #

24 серпня 2016 року Anvila #

25 серпня 2016 року klad1202 # (автор рецепта)

31 липня 2014 року alorikk #

31 липня 2014 року klad1202 # (автор рецепта)

27 липня 2014 року Wera13 #

27 липня 2014 року klad1202 # (автор рецепта)

25 липня 2014 року LadyOnline #