Тарт Татен - знаменитий «перевернутий» пиріг, офіційна історія якого ведеться з 1898 року. Цей рецепт сестер Татен дбайливо зберігають на батьківщині десерту, у французькому місті Ламотт-Бевроне. Це чудовий пиріг, смак дуже ніжний, солоденький!)
Інгредієнти для «Французький пиріг» Тарт-Татен «»:
- Масло вершкове (80 г розтопленого та 70 г кімнатної температури) - 150 г
- Цукор - 150 г
- Борошно пшеничне/Борошно - 170 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Яблуко (великого розміру голден, джонаголд) - 5 шт
- Сіль (тріска)
Час приготування: 100 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Французький пиріг» Тарт-Татен «»:
1. Беремо борошно, вершкове масло (70 г не розтопленого), сіль, цукор (20 г) всі інгредієнти змішати, розтерти руками в дрібну крихту. Ввести одне яйце і швидко розім'яти тісто руками, але не потрібно довго місити тісто, за необхідності додайте 1ч ложку води. Відкладіть тісто в сторону.
2. Візьміть форму з високими бортиками і діаметром приблизно 24 см (я брала велику сковорідку). Покладіть у неї розтоплене вершкове масло (80 г) і посипте цукром.3
. Готуємо начинку:очистіть яблука. Наріжте на четвертинки і розмістіть їх по колу, вигнутій стороною вниз. Потім викладіть ще один шар яблук, між двома шарами присипте трохи цукром і покладіть трохи масла. Вилагоджуйте яблука красиво, тому що пиріг буде подаватися вгору дном. Поставте яблука в духовку, і запікайте при температурі 200 градусів близько 30 хвилин.4
. Тим часом розкатайте тісто.
Дістаньте форму з яблуками з духовки і потримайте її на слабкому вогні хвилин 25. (Я іноді опускаю цей крок) .
После цього накрийте яблука шаром пісочного тесту діаметром трохи більше, ніж діаметр форми, зробіть кілька отворів виделкою і поставте назад в духовку ще на 25 хвилин.
Коли пиріг буде готовий, дістаньте форму з духовки і дайте постояти кілька хвилин. Потім накрийте форму посудом на якій збираєтеся подавати пиріг, швидко переверніть і подавайте на стіл.
Ось і все!) Пиріг готовий!!)
Приємного апетиту)
