Ікра з кабачків з помідорами

Ще один варіант приготування ікри з кабачків

Інгредієнти для «Ікра з кабачків з помідорами»:

• Кабачок - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Помідор - 150 г
• Олія рослинна - 50 г
• Цукор - 1/2 ч.
• Сіль - 1/2 ч.
• Лимон - 1/4 шт

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 1

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Ікра з кабачків з помідорами»:

Рецепт з «Енциклопедія православної кухні»
Цибуля нашинкувати, спасерувати з маслом (1/2 норми), додати дрібно нарізані помідори і пасерувати ще 5-10 хвилин. Кабачки очистити, видалити серцевину, нарізати невеликими шматками і обсмажити на маслі, що залишилася. Потім кабачки скласти в каструлю з цибулею і помідорами, додати лавровий лист і гасити, періодично перешкоджаючи, до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Готові кабачки пропустити через м'ясорубку або нарубати ножем, заправити сіллю, цукром, соком лимона, охолодити. Ікру подати в салатнику, прикрасивши зеленню, ломтиками помідорів, лимона.