Сложность: средняя
Если у вас остался лишний отварной картофель или пюре, можно приготовить зразы или вкусные картофельные котлеты с грибами. По рецепту в качестве начинки будем использовать жареные шампиньоны с луком. Прекрасное сочетание, которое каждому понравится. Их можно подавать отдельно или вместе с мясом. А если у вас шампиньонов нет, то подойдут дары леса: опята, маслята.
Ингредиенты рецепта
В список покупок
картофель вареный
1 кг
яйца куриные
2 шт
мука
100 г
шампиньоны
300 г
лук репчатый
1 шт
чеснок
3 зубчик
соль
1 ст.л.
перец черный молотый
0.5 ч.л.
сухари панировочные
150 г
масло растительное
для жарки
Как приготовить ""Картофельные котлеты с грибами""
В сковороде готовим начинку. Мелко нарезаем лук с чесноком, обжариваем их в масле до прозрачности. Затем добавим к ним порезанные шампиньоны и продолжим жарить. Грибы надо посолить, можно добавить немного перца. Снимаем с плиты и даем остыть.
Отварной картофель пропускаем через мясорубку или натираем на терке. Добавляем к нему желтки яиц, посеянную муку и соль. Перемешиваем, пока не получится в миске однородное тесто.
Выкладываем на ладошку картофельную массу, формируем из нее лепешку. Внутрь закладываем ложку грибной начинки, заворачиваем края. Подготовленные изделия обмакиваем во взбитых белках, затем панируем в сухарях. Слегка приплескиваем, придавая овальную форму.
На сковороде в растительном масле обжарим с обеих сторон наши котлетки. Будут жариться примерно по 4-5 минут, пока не сформируется золотистая корочка.
Картофельные котлеты с начинкой из грибов лучше подавать горячими. К ним подходит чесночный соус, сметана, овощные салаты. Приятного аппетита!
