Хвіртки

Хвіртки

Хвіртки - kalittoa (у Фінляндії їх ще називають karjalan piirakat - карельські пиріжки).

Інгредієнти для «Хвіртки»:

  • Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
  • Борошно житнє - 1 стак.
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Молоко - 150 мл
  • Сіль (на кінчику ножа)

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1254.7 ккал

белкі31.3
р

жири14.5
р

вуглеводи251.8
р

100 г страви

     

ккал
236.7 ккал

белки
5.9 р

жири2.7
р

вуглеводи47.5
г

Рецепт «Хвіртки»:

Просіюємо борошно, робимо поглиблення, вливаємо молоко, змішане зі сметаною, додаємо сіль, замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук, при необхідності додаємо ще муки.

Замішане тісто має «» відпочити «» хвилин 20 - 30, прикрите серветкою, щоб не обвітрилося. Розкатати тісто в джгут, нарізати на рівні шматочки, скатати кульки, розкатати з них тонкі пелюшки, надати їм круглу або овальну форму. Покласти різноманітні начинки і копати або загнути краї

. Випікати хвіртки при температурі 180 -200 град. приблизно 20 хвилин

. Починки дляхвірок

:З картопляного пюре: 7 - 8 картоплин, 1 яйце, 2 - 3 столові ложки вершкового масла, сіль за смаком. Картоплю очистити, вимити, відварити, ретельно розтолочь, додати масло, яйце, сіль, добре підбити до однорідної кремоподібної маси

. З сиру: 100 г свіжого сиру, 1 жовток, 1/2 чайної ложки цукру, сіль за смаком. Сир бажано розтерти з жовтком, цукром і сіллю до однорідної маси

. З сиру або бринзи: 150 г сиру або бринзи, 1 сире яйце, 1 зварене вкруту яйце, зелень петрушки, кропу або селера
. Натерти на великій терці сир або бринзу, додати пучок дрібно нарізаної зелені кропу, петрушки або селера, рубане варене і сире яйця, перемішати

. Зі свіжих грибів: 1 кг свіжих грибів, 1 - 2 столові ложки вершкового масла, 1 головка ріпчастої цибулі, 1/2 склянки сметани, зелень укропу або петру
шки. Очищені промиті білі гриби відварити, нарізати ломтиками, обсмажити в олії, додати окремо обсмажену ріпчасту цибулю, сметану, посолити і, прикривши кришкою, гасити приблизно 20 хвилин. Охолодити, додати дрібно нарізану зелень кропу або петру

шки. З дикорослих або садових ягід: 1 склянка ягід (земляники, чорниці, малини, голубики, їжачки, брусники), 2 столові ложки цукру, 1 чайна ложка крохмалю.

Image