Сложность: средняя
Добрый день! Хычины – это национальная выпечка карачаевцев и балкарцев. Начинка у хычинов может быть разная. Самая простые и распространенные это хычины с картофельным пюре и сыром. Тесто для хычинов можно приготовить с использованием кефира, айрана или просто на горячей воде.
Ингредиенты рецепта
В список покупок
мука
3 стакан
соль
1 ч.л.
вода горячая
на глаз
пюре картофельное
200 г
сыр твердый
150 г
масло сливочное
на глаз
Как приготовить ""Хычины с картофельным пюре и сыром""
В глубокой миске смешайте муку и соль.
Не большими порциями добавляйте горячую воду.
Замесите мягкое тесто. Прикройте тесто миской и оставьте на столе, на 15-20 минут.
Смешайте картофельное пюре и натертый сыр.
Разделите тесто на кусочки. Каждый кусочек раскатайте в не большую лепешку. На лепешку выложите начинку. Вес теста и начинки должен быть одинаковый.
Соберите тесто в кулечек.
Аккуратно раскатайте лепешку.
Жарьте хычины на сухой сковороде, на среднем огне.
Во время жарки хычины могут надуться, как шарики. Жарьте хычины по 4-6 минут с каждой стороны.
Горячие хычины смажьте сливочным маслом.
Хычины вкусные и в горячем и в холодном виде.
