Макаронада «Смак Середземномор'я»

Вчора був Чистий Понеділок-день, коли починається православний піст. У Греції цей день широко відзначається! На столах всілякі пісні яства, багатого морепродуктів, солоності, халва. Їмо, співаємо, танцюємо, а потім запускаємо повітряних зміїв. Хочу сьогодні запропонувати вам макаронаду з морепродуктами. Сказати, що це смачно? Це означає - нічого не сказати!!! Це потрібно спробувати!

Інгредієнти для «Макаронада» Смак Середземномор'я «»:

• Спагетті - 250 г
• Вода - 2 л
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Сік томатний - 1 стак.
• Цукор - 1,5 ч.
• Сіль
• Перець червоний пекучий
• Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
• Часник - 3 зуб.
• Помідор (великий) - 1 шт
• Перець болгарський - 2 шт
• Томати в'ялені - 5 шт
• Каперси - 2 ч. л.
• Петрушка - 4 шт
• Креветки (великі або середні. У мене були ще дрібні морські рачки. Приблизно стільки ж. Їх можна замінити креветками. Покласти 15 або 20). - 10 шт
• Краб - 1 шт
• Алкоголь (Узо) - 1/4 стак.
• Олія оливкова - 1 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Макаронада» Смак Середземномор'я «»:

У киплячу воду вливаємо оливкову олію, томатні сік і пасту, сіль і цукор.

Після того, як закипить, поміщаємо краба в каструлю і варим рівно 5 хв.

Через 5 хв поміщаємо в каструлю рачків і креветок і варим рівно 5 хв. Тут дуже важливо не перестаратися. Якщо переварити-краб буде порожнім, а креветки жорсткими.

По закінченні 5 хв виймаємо морепродукти. Нічого очищати не потрібно. Панцирі морепродуктів-це як мозкова кісточка для м'ясного бульйону

У бульйон запускаємо цибулю і часник.

Через 3 хв помідори, перець.

Наступними відправляються порізані в'ялені томати і каперси.

Петрушку не забуваємо і вливаємо узо.

Майже відразу ж відправляємо в каструлю спагеті.

За хвилину до готовності креветки повертаються в каструлю. До речі, за потреби додавайте води під час варіння спагеті. Готові спагеті викладаємо на страву і поміщаємо зверху краба.

Приємного апетиту! Не забудьте посипати готову страву сиром!!!