Сложность: средняя
Традиционно на Пасху у нас дома пекут всевозможные рулеты, но рулет с орехами из пасхального теста самый любимый. Сочетание мягкого, нежного теста и сладкой ореховой начинки делает любую выпечку безупречно вкусной.
Ингредиенты рецепта
В список покупок
молоко
2 стакан
масло сливочное
400 г
масло растительное
100 г
яйца куриные
8 шт
песок сахарный
2 стакан
соль
1 ч.л.
дрожжи сухие
7 ч.л.
изюм белый
200 г
порошок ванильный
3 упаковка
мука
8 стакан
орехи грецкие рубленые
300 г
Как приготовить ""Рулет с орехами из пасхального теста""
Изюм у нас пойдет в тесто, его нужно промыть и просушить заранее. В теплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и минут десять ждем, чтоб дрожжи начали работать.
Добавим соль, растопленное сливочное и растительное масло, перемешиваем.
Добавляем шесть целых яиц и два желтка. Белки от яиц на Пасху всегда есть куда израсходовать.
Добавляем изюм, одну упаковку ванилина и два стакана муки, перемешиваем и убираем на час в теплое место. Тесто должно быть как жидкая сметана. С этого момента будем подбивать тесто каждый час, примешивая по одному стакану муки. У нас уйдет 6-7 часов на полный подъем теста.
Через час тесто уже начинает пузыриться, добавляем еще один пакет ванилина и стакан муки. Последнюю упаковку ванилина добавим в последний подъем теста.
Вот такое нежное, мягкое тесто у нас получается к моменту выпечки. Оно масленое и должно отставать от рук, но не быть сильно крутым и упругим. В зависимости от муки в тесто уходит разное её количество, но лучше не досыпать муку, а потом при разделке немного подмешивать.
Приготовим начинку для рулетов. Орехи можно измельчить любым способом и вкус всегда будет разный, можно порубить их ножом, можно прокатать скалкой, я крутила через мясорубку. Добавляем сахар по вкусу, обычно уходит 2-3 ст.л.
От теста оделяем кусочек нужного нам размера, обомнем его.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 1 см. Раскладываем слой орехов, чем больше орехов, тем соответственно вкуснее рулет.
Плотно сворачиваем рулеты, укладываем на противень и оставляем их на подъем минут на 25-ть. Смазываем выпечку молоком или взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20-25-ть минут.
Золотистые, ароматные рулеты не оставят равнодушным никого. С праздником!
