Сложность: средняя
В последнее время часто пеку ржаной хлеб. И каждый раз немного меняю рецептуру: использую больше или меньше ржаной муки, добавляю ржаной солод или квасное сусло, на воде или молочной сыворотке, на дрожжах и ржаной закваске, с кориандром, тмином или безо всего. И каждый раз вкус хлеба немного отличается от предыдущего. Неизменно одно: очень вкусный хлеб, с чуть сладковатым привкусом, темного цвета. Предлагаю приготовить Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке.
Ингредиенты рецепта
В список покупок
мука ржаная
350 г
мука пшеничная
150 г
сыворотка
300 мл
дрожжи свежие
1 ч.л.
соль
1 ч.л.
солод
2.5 ст.л.
кипяток
100 мл
масло растительное
1 ст.л.
сахар
1 ст.л.
Как приготовить ""Ржаной хлеб с солодом в хлебопечке""
Прессованные дрожжи залейте теплой водой на 10-15 минут, чтобы распустились.
Насыпьте ржаной солод в небольшую посуду.
Залейте солод кипящей водой и размешайте до однородной массы.
Просейте в ведерко хлебопечки пшеничную и ржаную муку. Всыпьте сахар и соль.
Влейте распустившиеся дрожжи и растительное масло.
Добавьте в ведерко остывший солод.
Влейте молочную сыворотку.
Поставьте ведерко в хлебопечку. Выберете программу продолжительностью 3 часа.
После сигнала хлеб готов.
Остудите хлеб на решетке.
Хлеб ароматный, вкусный, пропеченный, почти не крошится при нарезке. Немного похож на Бородинский. Приятного аппетита!
