Сложность: средняя
Капуста в России особенный продукт. С ней готовят любимый всеми борщ, обожаемые всеми голубцы и, конечно, различные заготовки на зиму. Одной из таких заготовок я и хочу поделиться. Попробуйте, и Салат капуста со свеклой на зиму войдет в ваш список заготовок на зиму!
Ингредиенты рецепта
В список покупок
капуста белокачанная
1 кг
морковь
1 шт
свекла
1 шт
чеснок
5 зубчик
вода
1.5 л
уксус 9%
70 мл
сахар
0.5 стакан
соль
2 ст.л.
лист лавровый
3 шт
перец черный горошком
30 шт
Как приготовить ""Салат капуста со свеклой на зиму""
Подготовить капусту, сняв верхние листы, а затем нарезав ее шашечками или, проще говоря, квадратиками.
Следом нарезать кружочками морковь, а зубчики чеснока разделить на несколько частей.
Свеклу нарезать пластинами, ориентируясь на размер моркови. У меня была крупная морковка, поэтому и свеклу я нарезала крупно.
На дно большой кастрюли выложить слой шашечек капусты, затем кружочки моркови, следующим слоем слайсы свеклы и приправить чесноком, затем снова в таком же порядке повторять слои до тех пор, пока не закончатся продукты.
Для заготовки теперь необходимо приготовить рассол. На плиту поставить ковшик, влить воду, положить сыпучие ингредиенты и специи, довести до кипения. Затем снять с огня ковшик, добавить уксус, перемешать и дать рассолу немного остыть.
Затем залить им овощи и установить гнет. Теперь осталось лишь выждать 3 дня, чтобы капуста приготовилась. А дальше капусту со свеклой уже можно кушать. Чтобы такая капуста сохранилась до зимы, ее нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и хранить в прокладном месте.
Теперь капуста готова к употреблению!
