Салат з кальмарів і чорнослива

Я як любитель кальмарів, рекомендую Вам приготувати такий салатик. Смачний, містить багато білка, корисний і оригінальний.

Інгредієнти для «Салат з кальмарів і чорнослива»:

Сир

• Молоко - 1 л
• Закваска (бактеріальна закваска для сиру Oursson) - 1 пакет.

Салат

• Кальмар - 250 г
• Чорнослив - 100 г
• Перець болгарський - 1 шт
• Сир - 100 г
• Сметана - 2 ст. л.
• Сіль - до смаку
• Зелень (для подачі) - до смаку
• Часник (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат з кальмарів і чорнослива»:

Приготуємо сир.
Ємність для приготування сиру простерилізуємо. Додамо молоко пастеризоване кімнатної температури. У молоко присипимо закваску для сиру, ретельно перемішаємо чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски. Ємність закриємо кришкою. Поставимо в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашивання продукту.
Через 6 годин масу розріжемо ножем уздовж і поперек.

Масу підігрем до температури 50-60 ° в тій же ємності, на водяній лазні.
Потім відкинемо масу на дуршлаг, застелений марлею в 2-3 шари, щоб скло сироватка. Якщо хочете більш сухий, щільний сир, то можна покласти гніт і поставити в холодильник на кілька годин.

Кальмари почистимо, відваримо в солоній воді. Кальмари додають в киплячу солону воду, разом з кропом. Варять не більше 3-4 хвилин, якщо більше стануть гумовими. Але і це можна виправити якщо їх варити більше 20 хвилин.

Приготуємо продукти.

Кальмари поріжемо соломкою. Чорнослив промити, замочити в окропі на кілька хвилин, просушити і порізати соломкою. Болгарський перець нашинкувати тонкими смужками.

Змішати кальмари, болгарський перець, чорнослив, додати сир. Подрібнений зубчик часнику.

Посолити, заправити сметаною. Дати постояти при кімнатній температурі 10 хвилин.

Перемішати і подавати.