Шоколадний кекс з житнього хліба

Дуже зручний і легкий спосіб використовувати черствий житній хліб. А головне, незвичайний!!! Всі вже начебто звикли позбуватися білого хліба пирогами-сухариками, ну а з чорного тільки й робимо, що сухарики в різних їх проявах. Дуже смачний виходить кекс, з шоколадно-житнім смаком (що не дивно). Раджу спробувати. Брат злітає - тільки стежити за ним залишається)

Інгредієнти для «Шоколадний кекс з житнього хліба»:

Кекс

• Хліб (житній) - 500 г
• Масло вершкове (або маргарин) - 140 г
• Какао-порошок - 50 г
• Цукор (менше або більше за бажанням) - 180 г
• Ванільний цукор (12 грам) - 1 пакет.
• Яйце куряче - 2 шт
• Шоколад молочний/Шоколад (або шоколадні краплі - за бажанням) - 50 г
• Молоко (орієнтуйтеся за ступенем черствості хліба) - 100 мл

Крем.

• Молоко - 250 мл
• Какао-порошок (з гіркою) - 1 ст. л.
• Кава розчинна (у мене натуральна) - 1 ч. л.
• Жовток яєчний (ймовірно, можна і один брати, як мені здалося) - 2 шт
• Цукор (можна трохи більше) - 60 г
• Масло вершкове - 50 г

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Шоколадний кекс з житнього хліба»:

Прокручуємо хліб через м'ясорубку, за необхідності додаючи молоко (або попередньо розмочуючи в ньому хліб - але не дуже сильно!). Можна ставити духовку нагріватися - на 150-170 градусів.

Додаємо розтоплений маргарин (масло), цукор, ванільний цукор, какао, і все добре перемішуємо. Якщо ооочень сухо - додати молока.

Додати жовтки і дрібно порубаний шоколад (шоколадні краплі) - перемішати.

Білки збити в піну і змішати з основною масою.

Ось приблизно така консистенція виходить.

Викладаємо в форму, змащену маслом і присипану сухарями, або в силіконову форму. Ставимо в духовку до готовності. у мене йде хвилин 30.

Я приготувала до нього ще заварний кавовий крем - його можна і не робити. Але якщо цікаво, ось рецепт:
Змішуємо жовтки (або жовток) з борошном і цукром

Нагріваємо молоко, всинаємо туди каву і какао - перемішуємо і проварюємо пару хвилин.

Далі проціжуємо через ситечко.

Виливаємо назад у каструлю, втручаємо в рідину яйця з борошном і цукром, і повертаємо на вогонь - варимо до загустіння.

Знімаємо з вогню, втручаємо олію і остужаємо - можна поставити каструлю з кремом в ємність з холодною водою, щоб прискорити процес. У мене, на жаль, крем згорнувся грудками (думаю, що жовтків все-таки багато було. Але на смаку це ніяк не відбилося, слава Богу.

Обмазуємо кекс, який охолонув кремом, можна просто посипати пудрою цукровою або прикрасити за всім бажанням - і можна подавати з чаєм або кавою)
По виду нагадує торт «Мурашник»)))
Приємного апетиту!!!