Шоколадний сабайон

Шоколадний сабайон

Знаменитий італійський десерт.. своїм ніжним і вишуканим смаком підкорив весь світ..

Інгредієнти для «Шоколадний сабайон»:

  • Жовток яєчний - 4 шт
  • Цукор - 80 г
  • Вершки (33%) - 200 мл
  • Шоколад темний - 40 г
  • Ром - 50 мл
  • Кориця (за смаком)

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
1301.5 ккал

белкі26
г

жири112.4
р

вуглеводи110.8
р

Порції

     

ккал
325.4 ккал

белкі6.5
р

жири28.1
г

вуглеводи27.7
р

100 г страви

     

ккал
271.1 ккал

белкі5.4
р

жири23.4
р

вуглеводи23.1
г

 

Рецепт «Шоколадний сабайон»:

Шоколад розтопити на водяній лазні. Дати
йому охолонути.

У каструлі збити до повітряної маси жовтки з цукром. Не
припиняючи збивати, додати шоколад і ром.

Поставить кастрюлю с кремом на водяную баню и продолжать взбивать 10 минут.
по истичении времени, переложить крем в широкую посуду и дать ему остыть.

Отдельно взбить сливки до пике.
добавить сливки в крем и аккуратно всё перемешать.
покрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час.

Через 1 годину вийняти з холодильника і розподілити сабайон в 4 стаканчика.згори
посипати корицею.

Image