Суп-пюре з гарбуза з сиром дор-блю

Це прекрасний рецепт вершкового супа-пюре з гарбуза! Подавати його найкраще з сиром з цвіллю, гарбузовим насінням або з підсмаженим беконом. Мій улюблений варіант - подача з сиром з цвіллю Дор-Блю!) Що може бути краще холодним осіннім або зимовим вечором, ніж побалувати себе цим гарбузовим супчиком!) Всі нюанси приготування можна подивитися у відео рецепті.

Інгредієнти для «Суп-пюре з гарбуза з сиром дор-блю»:

• Гарбуз (очищений) - 1 кг
• Цибуля ріпчаста - 170 г
• Часник - 2 зуб.
• Картопля - 200 г
• Морква - 150 г
• Селера кореневої - 50 г
• Бульйон (курячий або вода) - 1 л
• Молоко (або вершки) - 125 г
• Сир м'який (дор-блю з цвіллю) - до смаку
• Тім'ян - 1 ч.
• Горіх мускатний (або до смаку)
• Перець чорний (або за смаком)
• Імбир - 1 ч. л.
• Сіль - до смаку
• Олія оливкова - 40 г
• Масло вершкове - 25 г

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 5

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп-пюре з гарбуза з сиром дор-блю»:

1. Всі овочі нарізати як показано у відео.2
Лук обсмажити в каструлі на оливковій олії до прозорості, додати часник і ще трохи обсмажити
. Додати в каструлю овочі, обсмажити кілька хвилин
. Додати гарбуз, залити курячим бульйоном або водою, додати сіль, перець і тем'ян.5
. Варити на середньому вогні до м'якості овочей.6
. Як тільки овочі готові додати вершкове масло, інші спеції і збити все блендером на середній швидкості, додати молоко або вершки, досолити за смаком і знову довести до однорідності блендером.
7. Подавати з сиром Дор-Блю.