Тушкований заєць

Тушкований заєць

Перепробувавши безліч рецептів приготування зайчатини, зупинилася саме на цьому способі, що став у нашій родині традиційним. М'ясо виходить дуже ніжним і м'яким, а зайві спеції не перебивають і без того незрівнянний аромат зайчатини.

Інгредієнти для «Тушкований заєць»:

  • Зайчатина (скільки принесе мисливець)
  • Часник - 4 зуб.
  • Сіль (за смаком)
  • Олія рослинна (для смаження)
  • Жир (для смаження, свинячий)

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
2038.6 ккал


белкі218.9
р

жири120.5
р

вуглеводи26.9
р

100 г страви

     

ккал
182 ккал

белкі19.5
р

жири10.8
р


вуглеводи2.4
р

Рецепт «Тушкований заєць»:

Дуже важливо: зайчатину потрібно вимочувати.
Я це роблю добу і міняю воду не менше 5 разів. Благо, сезон полювання в холодну пору року, і тазик з тушкою можна поставити на балкон.
Рубаємо м'ясо на бажані шматочки і солимо до смаку. Даємо зайчатині просолитися 20-30 хвилин.

Сама зайчатина фактично не має жиру, тому ми її обсмажуємо на суміші рослинної олії і свинячого жиру до підрум'янування.

Перекладаємо зайчика в посуд, де ми будемо його гасити, зливаємо туди ж зі сковорідки жир і сік, який пустило м'ясо, додаємо нарізаний платівками часник.
Закриваємо кришку і гасимо на повільному вогні.

У нас люблять, коли м'ясо дуже м'яке, тому я його тушу в середньому 40 хвилин.
М'ясо виходить настільки м'яким, що його можна різати ложкою і, якщо його не пересушити на сковорідці, соковитим і ароматним.

Ну, ось і мій перший рецепт на "Поваренці" ". Буду рада, якщо комусь він сподобається. Потрібно зауважити, що кролик за цим рецептом виходить не дуже, напевно, через те, що його м'ясо не таке ароматне
. Вчора моя однорічна донька своїми чотирма зубами два шматочка з'їла
. Приємного апетиту!!!

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

Image