Смажена курка з цибулею і часником

Інгредієнти

Часник - 3 зубчики

Цибуля червона - 3 цибулини

Олія - 3 ст.л.

Перець чорний мелений - за смаком

Тем'ян - за смаком

• 160 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готової страви

Покроковий рецепт з фото

Курка з цибулею і часником - проста і смачна страва, продукти для якої у більшості господарок є під рукою цілий рік. А ось смак у цієї страви, незважаючи на простоту і складу, і приготування, дуже хороший і, я б навіть сказала, багатий (в сенсі за смаковими відтінками). Через дитину я роблю варіант, коли часник йде в тінь цибулі, для дорослих можна зробити без ослаблення часникової нотки - по ходу приготування на словах поясню, як. У такому варіанті, який показую я, соус ідеально підходить дітям, які примушують на тему «не буду їсти смажену цибулю, бе-бе-бе».

Підходять будь-які частини курки в порційній нарізці. Розрахунок кількості цибулі та часнику наступний: не менше 1 середньої цибулини та великого зубчика часнику на 150 грн курки. Сіль, мелений перець, приправна зеленка - до смаку. Я найбільше люблю додавати сюди тем'ян або шавлії. Рослинного масла - 3 столові ложки, а краще навіть і не соняшникової, а оливкової. Кількість масла названо для сковороди з будь-якими антипригарними властивостями, на сталевій потрібно побільше.

Ще одна примітка. Якщо використовується не червона, а біла цибуля, то краще додати по трісці цукру на цибулину.

Часник очистити і продавити через часниковий прес. Замаринувати курку, обмазавши її з усіх боків сіллю, меленим перцем, часником, тім'яном і однією столовою ложкою рослинної олії мінімум на 1 годину.

Розігріти на сковороді 1 ст.л. рослинної олії, обсмажити в ній на середньому вогні до золотистості шматочки курки, попередньо очищені від більшої частини часникового маринаду. Якщо готуєте для когось, хто часник не особливо любить, то залишки маринада вже можна викинути.

Коли курка зазолотилася, починаємо різати великими кубиками і підкидати поштучно цибулю. Чистимо, ріжемо, висипаємо на сковорідку, промішуємо, тощо. Тут можна додати ще ложечку рослинної олії. Намагаємося, щоб цибуля зібрала всю прижарку зі сковорідки. Якщо використовується біла цибуля, а не червона, то на цій стадії додаємо кілька трісок цукрового піску. Вогонь поки середній.

Коли весь лук став прозорим, зменшуємо вогонь до малого, закриваємо сковороду кришкою і томимо курку на подушці з лука хвилин 30 - до м'якості. Якщо хочете посилити часниковий смак, то за 10 хвилин до закінчення приготування можна додати залишки маринаду.

Оскільки син у мене відмовляється їсти цибулю, яка виглядає, як цибуля, я додатково пюрую цибулевий соус блендером - і ось тоді виходить абсолютно відлітна смачнятина, за яку дитина вже б'ється з чоловіком. Хоча на вигляд ця штука - чесно скажу, не дуже. На мій погляд, непюрований луковий соус естетичніше.

Ось така курочка з цибулею і часником у нас в результаті виходить, соус я сором'язливо сховала на задньому плані.

До речі, з салатів сюди особливо по кайфу руккола, вона просто гармонує з цим соусом!

Апетитна і ароматна смажена курка з цибулею. Ця страва ідеально підійде на обід. До нього можна подавати будь-який гарнір: картопляне пюре, макарони, вермішель, рис, гречку, різні крупи тощо. Дуже смачно воно буде в поєднанні з салатом зі свіжих овочів. Куряче м'ясо виходить соковитим, оскільки на початку смаження ми його добре обсмажили і сік залишився всередині. Мені сподобався смак смажених за цим рецептом окорочків з соєвим соусом - він ідеально підходить для таких страв. Також можна використовувати зметаний соус або кетчуп.

1. Головна
2. Найкращі рецепти
3. Категорії рецептів
4. Курка з цибулею на сковороді смажена

Інгредієнти і як готувати

Зберігати матеріали в Кулінарній Книзі можуть тільки зареєстровані користувачі.
Будь ласка, увійдіть або зареєструйтеся

інгредієнти на 3 порції або кількість продуктів для потрібних вам порцій буде підраховано автоматично! ">

Всього:

Час приготування: 45 хв

Покрокове приготування

Крок 1:

Окорочка ділимо на дві частини (бедришки і гомілки) за допомогою кухонного топорика. Я від гомілок на додачу відрізала кінцівки. Замість окорочків можна взяти одні гомілки або бедришки, або невеликого курча.

Крок 2:

Складаємо куряче м'ясо в глибоку миску, посипаємо сіллю і ретельно перемішуємо.

Крок 3:

На суху сковороду (якщо вона буде з водою, будуть бризки) наливаємо рослинне рафіноване масло і добре його прогріваємо. Викладаємо м'ясо шкуркою вниз і смажимо на сильному вогні 10 хвилин з одного боку до утворення рум'яної скоринки.

Крок 4:

Через 10 хвилин м'ясо перевертаємо і смажимо ще 10 хвилин також на сильному вогні.

Крок 5:

У цей час почистимо і наріжемо напівкільцями цибулю.

Крок 6:

Через 20 хвилин з початку смаження курки всипаємо цибулю і додаємо приправи: я брала спеціальну приправу «для курки», в якій міститься багато складових, можна взяти «каррі» в чистому вигляді. Також за бажанням можна додатково додати сушений або свіжий часник. Я не додавала, так як в моїй приправі він вже був.

Крок 7:

Все добре перемішуємо, куряче м'ясо перевертаємо, щоб воно обвалялося в приправі з усіх боків. Вогонь зменшуємо до помірного, накриваємо сковороду кришкою і смажимо 10 хвилин.

Крок 8:

Через 10 хвилин м'ясо знову перевертаємо і також ворочаємо цибулю, щоб вона не пригоріла. Знову накриваємо сковороду кришкою і смажимо на такому ж помірному вогні ще 10 хвилин до готовності. Рідини мені вистачило, оскільки курка і цибуля дали сік плюс налите на початку готування рослинне масло. Можна потримати курку на вогні трохи довше, але мені вистачило для приготування і цього часу.

Смачна страва для сімейного обіду - готується менше години. Їдьте з апетитом!

Доброго часу доби, мої дорогі і улюблені читачі! Пару днів тому купила курячу тушку і думала, як же оригінально її приготувати? Мені сподобався рецепт, де поєднується смажена курка з часником на сковороді. Мої чоловіки були просто в захваті і зажадали приготувати ще. Готується на «раз-два», та й виходить завжди смачним. Сьогодні я знову вирішила їх порадувати, тільки трохи змінила рецепт. Страва вийшла трохи інша, але не менш соковитою і ароматною.

Аромат часнику пробудить апетит у будь-кого! Він ідеально підходить до птаха, як каррі, базилік і червоний перець. Тому якщо у вас є будинки ці спеції, сміливо додавайте їх у страву. Курятина прекрасне доповнення до будь-якого гарніру: рис, гречка, картопля, свіжі овочі. А якщо посмажити відразу з картоплею, вийде смачне спекотне. До речі, для кращого результату, птаха краще замаринувати на ніч або кілька годин.

На сьогоднішній день існує велика кількість соусів для птиці. Томатний, сирний, медово-соєвий, сметаний і чесно-грибний - це одні з найбільш популярних підлив. Але ви можете підібрати будь-хто на свій смак. Або просто подайте м'ясо з лимоном: полейте його лимонним соком, отримаєте неповторний і вишуканий смак.

Швидкий і смачний рецепт смаженої на сковороді курки з часником

Один з найпростіших рецептів, але він - без сумнівів фаворит у всіх членів моєї сім'ї. Завдяки цьому рецепту курячі окорочка виходять ніжними, з хрусткою часниковою корочкою. Готуватися все дуже швидко і просто.

Вам знадобиться:

• 6 курячих окорочків;
• 6 зубчиків часнику;
• 1 ч. л. солі;
• чорний перець за смаком;
• 2-3 ст.л. рослинної олії для смаження.

Як посмажити:

1. Курячі окорочка поперчите і посоліть. Поставте в холодильник маринуватися на 12 годин. Чим довше м'ясо лежить в маринаді, тим краще. Я взагалі марину з вечора.

2. На добре розігріту сковороду додайте олію і викладіть замариновані окорочка.

Смажити слід на середньому вогні по 5-7 хвилин з кожного боку без кришки. Якщо будете накривати кришкою, то птах вже буде не смаженим, а тушкованим.

3. Загалом слід смажити протягом 25-30 хвилин, час від часу перевертаючи м'ясо, щоб воно рівномірно просмажилося. Готовність перевіряєте виделкою або ножем: з місця проколу повинен з'явиться прозорий сік. Якщо ж сік з кров'ю - продовжуйте смажити далі до повної готовності.

4. Вичавіть часник через прес. В окрему ємність налийте 1 столову ложку бульйону, взятого зі сковороди, і перемішайте його з часником. За допомогою пензлика намажте птицю часниковою заправкою з одного і з іншого боку і вимкніть вогонь.