Перець болгарський по корейськи швидкого приготування

Рецепт маринованого перцю швидкого приготування виручить, коли потрібно приготувати закуску на швидку руку, наприклад, до дня народження або на пікнік. Коротка термічна обробка - і відмінне доповнення до м'яса або до молодої картоплі готове! Маринується болгарський перець за 15 хвилин, виходить соковитим, яскравим і дуже ароматним.

Болгарський перець швидкого приготування, покроковий рецепт якого я сьогодні пропоную вашій увазі, дуже смачний за рахунок кисло-солодкого маринада. Зі спецій я додала тільки чорний перець горошком, а для аромату поклала часник і петрушку (при бажанні її можна замінити кропом, вийде теж дуже смачно). Якщо ви любите більш гострі овочеві закуски, можете сміливо додати трохи перцю чилі, а також включити в список інгредієнтів інші спеції, наприклад, гвоздику або лавровий лист.

Інгредієнти

• болгарський перець 1 кг
• вода 1 л
• цукор 4 ст. л.
• сіль 2 ст. л.
• соняшникова олія 3 ст. л.
• 9% оцет 5 ст. л.
• перець чорний горошок 4 шт.
• часник 2-3 зуб.
• петрушка або кріп 20 г

Як приготувати швидкий маринований перець

1. Для початку я гарненько промиваю болгарський перець у проточній воді, щоб змити з його поверхні всі забруднення. Потім видаляю плодоніжки, насіння і білі перегородки, розрізаю м'якоть на 4-6 частин.
2. Наливаю в каструлю воду і доводжу її до кипіння. Додаю в окріп сіль, цукор, рафіновану соняшникову олію та оцет, чорний перець горошок. Закладаю підготовлені овочі (можна в кілька прийомів, якщо каструля невелика). Проварюю рівно 15 хвилин з моменту кипіння, щоб перець став м'якшим, але при цьому зберіг свою форму.
3. Акуратно виймаю перець кумівкою, даю йому трохи охолонути і додаю пару зубчиків часнику, очищеного і пропущеного через прес.
4. Посипаю дрібнорубаною петрушкою і перемішую ложкою.
5. Закуску вже можна подавати до столу!
6. Для більш тривалого зберігання я просто укладаю перець в чисті банки (стерилізовані) і заливаю гостилим маринадом - в такому вигляді закуска відмінно зберігається в холодильнику під капроновою кришкою протягом 1 тижня.

Маринований перець швидкого приготування дуже смачний, щільний, з вираженим ароматом часнику і зелені. Ідеально до запеченого м'яса або до шашлика.

Східна кухня приваблює пікантністю. Гостренький болгарський перець по-корейськи сподобається всім любителям овочів. У ньому свіжа цибуля і часник, соєвий соус і кунжут. Яскраве частування може стати чудовою закускою або салатом. Приготування не забирає багато часу і не потребує особливих навичок.

Інгредієнти для перцю по-корейськи:

• перець болгарський - 4 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• кунжут - 1 ст. л;
• часник - 4 зубчики;
• коріандр - 1/3 год;
• перець гострий мелений - 4 ч. л;
• сіль - ч. л;
• соус соєвий - 1 ст. л;
• оцет 9% - 1 ст. л;
• вода - 1 ст.;
• олія рослинна - 3 ст. л.

Як приготувати салат з болгарського перцю по-корейськи

Перець болгарський вибираємо свіжий, соковитий, без пошкоджень. Його будемо використовувати без термічної обробки, тому якість овочів має бути високою.

Розрізаємо перчики на половинки, витягуємо насіння і плодоніжки, моєм, кожну половинку ріжемо соломкою. Викладаємо у велику миску.

Заливаємо перчик окропом і залишаємо на 10 хвилин.

Очищаємо і моїм ріпчастий лук і часник. Їх кількість можна збільшувати або зменшувати відповідно до своїх уподобань. Ріжемо овочі. Цибуля нарізає півкільцями, часник - шматочками помільче.

Додаємо цибулю та часник до перцю, з якого злили воду. Можна відкинути овочі на дуршлаг, щоб вся вода скла. Всинаємо коріандр і мелений гострий перець.

Вливаємо соєвий соус.

Додаємо дев'ятивідсотковий оцет.

Заправляємо все гарячою олією. Його потрібно вилити в сковороду і прогріти. Все добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

Перед подачею посипаємо кушання кунжутом. Розкладаємо салат по порційних тарілках або поміщаємо в загальну страву.

Соковитий болгарський перець по-корейськи дивовижно хороший. Він в міру гострий, з яскравим часниковим ароматом. Таке частування розпалить апетит і додасть фарб в повсякденне або святкове меню.

Фунчозу по-корейськи ми з вами готували трохи раніше. Рецепт я зберегла для вас тут.

Класика - морква по-корейськи але тільки без оцту. Соковита морквина, від якої неможливо відірватися!

Гарбуз по-корейськи виходить дуже соковитим. Рецепт, як завжди, покроковий і з фото.

Перець по-корейськи на зиму - найсмачніший корейський салат, приготування якого в домашніх умовах може здійснюватися двома способами. У тому випадку, якщо ви є любителями гострої їжі, то такий інгредієнт як гіркий перець чилі просто зобов'язаний використовуватися вами для створення пропонованої нами заготовки. Однак в іншому випадку - гострий і пекучий перчик додавати в закуску по-корейськи абсолютно необов'язково. В обох випадках корейський салат з маринованого перцю з часником виходить дуже ароматним, а також соковитим і пікантним.
Варто враховувати ще й те, що маринувати за цим фото рецептом можна не тільки червоний солодкий болгарський перець, а й інші сорти цього овочу теж. Більш того, для втілення цього рецепта в реальність підійде навіть самий звичайний салатний перець, як і, втім, гіркий стручковий. У будь-якому випадку ми наполегливо рекомендуємо готувати таку перцеву заготовку по-корейськи строго за наведеною нижче покроковою інструкцією з фото-прикладами. За допомогою неї приготування маринованого перцю на зиму пройде на ура навіть у самої невмілої господині.
Отже, перейдемо до готування!

Перець по-корейськи на зиму - рецепт приготування

Для початку обзаведіться всіма необхідними інгредієнтами для створення на зиму корейської закуски з маринованого перцю з морквою і часником.

Далі доведіть до потрібного стану перець. Спочатку його промийте, а потім витягніть з нього все насіння і білу м'якоть. Потім наріжте овоч довгими тонкими смужками. Для приготування такої корейської заготовки бажано використовувати найбільш м'ясистий і соковитий перець.

Візьміть найсолодшу моркву і порубите її вузькою соломкою. Однак перш за все відмийте від бруду і очистіть від верхнього шару. Відразу ж подрібніть і часник, після чого відправте його разом з морквою в миску з перцем.

Тепер приготуйте для овочів маринад. Для цього поєднайте фільтровану воду з рослинною олією, коріандром, а також сіллю і цукровим піском. Після, отриману рідину доведіть до кипіння.

Коли маринад закипить, помістіть в нього всі підготовлені овочі, після чого заготівлю ретельно перемішайте і проваріть протягом трьох-п'яти хвилин. На цьому етапі закуска повинна варитися обов'язково під закритою кришкою.

Зверніть увагу! Овочі ні в якому разі не повинні переваритися. В іншому випадку, вони розм'якнуть і втратять свою вихідну форму.

Проварену заготовку розкладіть по баночках. Намагайтеся заповнити тару овочами максимально. Потім залийте закуску маринадом, що залишився в ємності, і необхідною кількістю оцту. Господарок на замітку! Фруктовий шестипроцентний оцет можна замінити звичайним дев'яти процентним столовим. Однак у такому випадку кількість цього інгредієнта потрібно буде обов'язково зменшити на тридцять відсотків.

Наповнені заготівлею банки герметично закатайте кришками, після чого відразу переверніть їх догори дном і накрийте чим-небудь теплим до остивання. Наступної доби корейську перцеву закуску перемістіть до решти зимових запасів для подальшого зберігання.

Смачний соковитий перець корейською на зиму готовий. Насолоджуватися його пікантним смаком можна відразу після остигання. Приємного апетиту!