Сложность: средняя
Россияне летом готовят окрошку, а мы белорусский холодник из щавеля на кефире. Отличное блюдо для горячих дней. Его освежающий вкус понравится каждому, кто попробует холодный супчик. Блюдо не калорийное, легко усвояется. Для лета лучшего варианта не придумаешь, особенно если на грядке вырос урожай, который можно убирать несколько раз за сезон.
Ингредиенты рецепта
В список покупок
щавель свежий
4 пучок
вода
2 л
кефир
0.5 л
яйца вареные
2 шт
огурцы свежие
1 шт
укроп свежий
пучок
соль
1 ст.л.
Как приготовить ""Холодник из щавеля на кефире""
Заготавливаем щавель и собираем остальные продукты по списку.
Листья перебираем, отрываем у них толстые черешки. Оставшуюся зелень моем, нарезаем тонкими полосками.
Как только вода закипит, бросаем подготовленное сырье. Перемешиваем, солим и ждем, пока начнет кипеть. Надо при кипении помешивать, потому что зелень поднимается кверху шапкой и начинает бурлить. Кипятим 5-6 минут, пока не изменится цвет. Снимаем с плиты, остужаем. У нас щавель обычно варят с вечера, чтобы утром приготовить холодник.
Мелко нарезаем сваренное вкрутую яйцо.
В холодник обязательно добавляется свежий укроп. Берем только молоденькие веточки, нарезаем их очень мелко.
Кубиками режем свежий огурчик. Не забудьте, что его надо проверить на вкус. Иногда огурцы оказываются горькими, тогда придется снять шкурку.
Все подготовленные продукты добавляем к остывшему щавелю, заливаем туда кефир. Перемешиваем, пробуем, угадали ли с солью.
Белорусский холодник подается на стол с горячей картошкой. Приятного аппетита!